一个人的三餐（3）早餐、午餐、晚餐@炒果条
果条，其实应该写成“粿条”才对，也叫做河粉，沙河粉。
口语化的称号则是贵刁或鬼刁。
可以被写成kuey teow，kuih teow，kuih tiao等等。果条是以米浆制成的白色片状物，切割成条状而成。
这个据知是源自于广州沙河的食物，适合拿来作为炒，或者川烫后配合汤料使用。
在马来西亚，果条是一种相当普及的小吃主料。
在北马，最流行的果条吃法，是配搭鲜蛤鲜虾鸡蛋韭菜豆芽同炒的“炒蛤果条”。
我家乡太平，最出名的除了炒蛤果条，还有鱼丸果条。
当然，鱼丸果条有两种，一个是煮汤，一个是炒。
我自己在中学就开始自己炒果条了，算是拿手的项目啊。
一个人在家的话，如果是可以预知的话，果条会是我的主食。
我会在上班之前先兜去巴刹买一包果条，嗯，还要说明是要细的。
其实细的通常拿来煮汤，粗的就是适合拿来炒。
不过，我比较喜欢细的，口感比较好。
除了宽度不同，其实两个没有分别的。
而我也习惯了，细的炒起来是一样顺手的。
现在一包300克的果条，售价大概是马币1令吉，折人民币2元。
我炒起来的话，大概可以给3个大人食用。
所以，一个人的话，就可以吃上最少2餐了。
至于配料啊，就取决于家里的冰箱还有什么。
基本上，只要有包菜和鸡蛋，就很足够了。
要豪华一点的，可以加上肉片或肉条，鲜虾，韭菜，豆芽，鱼丸或鱼饼等等。
拍照的这一天，我的炒果条配料有切薄片的鱼丸，鸡蛋和包菜丝。
首先爆香蒜茸葱头丝，加入鱼丸片炒香。
把鱼丸片弄到镬的旁边，然后将打散的鸡蛋倒入，煎至半凝固。
接着倒入果条、包菜丝，炒一炒，将果条和包菜丝弄散。
加入适量的生抽作为调味，也可以加入少许的黑酱油调色。
将所有的材料快手拌炒至熟就可以了。
炒的时候，要用大火，才有所谓的“镬气”，炒出来的果条才会香。（也会比较热气！^^）
还有，食油的分量要稍微多一些，炒出来的效果比较好。
我自己炒得炒果条，可以是我的早餐、午餐或是晚餐，吃不腻的。呵呵~
相关文章：
一个人的三餐（2）早午餐@鸡蛋汉堡包炒饭套餐
一个人的三餐（1）早餐@超级三文治
一个人在家的时候 - 说在开始！
延伸阅读：
最愛炒粿條~~~
懷念啊，太平的粿條~~~
果条，其实应该写成“粿条”才对，也叫做河粉，沙河粉。
口语化的称号则是贵刁或鬼刁。
可以被写成kuey teow，kuih teow，kuih tiao等等。果条是以米浆制成的白色片状物，切割成条状而成。
这个据知是源自于广州沙河的食物，适合拿来作为炒，或者川烫后配合汤料使用。
在马来西亚，果条是一种相当普及的小吃主料。
在北马，最流行的果条吃法，是配搭鲜蛤鲜虾鸡蛋韭菜豆芽同炒的“炒蛤果条”。
我家乡太平，最出名的除了炒蛤果条，还有鱼丸果条。
当然，鱼丸果条有两种，一个是煮汤，一个是炒。
我自己在中学就开始自己炒果条了，算是拿手的项目啊。
一个人在家的话，如果是可以预知的话，果条会是我的主食。
我会在上班之前先兜去巴刹买一包果条，嗯，还要说明是要细的。
其实细的通常拿来煮汤，粗的就是适合拿来炒。
不过，我比较喜欢细的，口感比较好。
除了宽度不同，其实两个没有分别的。
而我也习惯了，细的炒起来是一样顺手的。
现在一包300克的果条，售价大概是马币1令吉，折人民币2元。
我炒起来的话，大概可以给3个大人食用。
所以，一个人的话，就可以吃上最少2餐了。
至于配料啊，就取决于家里的冰箱还有什么。
基本上，只要有包菜和鸡蛋，就很足够了。
要豪华一点的，可以加上肉片或肉条，鲜虾，韭菜，豆芽，鱼丸或鱼饼等等。
拍照的这一天，我的炒果条配料有切薄片的鱼丸，鸡蛋和包菜丝。
首先爆香蒜茸葱头丝，加入鱼丸片炒香。
把鱼丸片弄到镬的旁边，然后将打散的鸡蛋倒入，煎至半凝固。
接着倒入果条、包菜丝，炒一炒，将果条和包菜丝弄散。
加入适量的生抽作为调味，也可以加入少许的黑酱油调色。
将所有的材料快手拌炒至熟就可以了。
炒的时候，要用大火，才有所谓的“镬气”，炒出来的果条才会香。（也会比较热气！^^）
还有，食油的分量要稍微多一些，炒出来的效果比较好。
我自己炒得炒果条，可以是我的早餐、午餐或是晚餐，吃不腻的。呵呵~
相关文章：
一个人的三餐（2）早午餐@鸡蛋汉堡包炒饭套餐
一个人的三餐（1）早餐@超级三文治
一个人在家的时候 - 说在开始！
延伸阅读：
最愛炒粿條~~~
懷念啊，太平的粿條~~~
請先 登入 以發表留言。