充满爱心的加央 Kaya
这一次回家，特地向妈妈学习如何制作加央。
看着妈妈示范，不禁想起小时候看妈妈在厨房内制作加央的情景。
小时候，家里的厨房有一个黄色的双层炖锅，是专门拿来炖药和煮加央的。
那时候的厨房，有一个小火炭炉，就看见妈妈蹲着将火炭烧红。
然后，就放上这个双层的炖锅。
外头那层比较大，要放入热水，然后才放入内锅。
做加央的时候，就是将一碗浓椰浆、一碗糖和一碗拌匀的全蛋倒入内锅中。
如果喜欢斑兰叶的香味，就将数叶的斑兰叶一起绑个结，加入一起搅拌。
然后，就会看到妈妈蹲在那边，一手不停的扇风，点燃炭火，另一手，则是不停的搅拌。
这样子搅拌20分钟之后，就会看见里头的浆汁逐渐转成浓稠状。
这个时候，就可以准备焦糖了。
妈妈的方式是将一大汤匙的白糖放到炼乳罐内，放到火炭上煮至糖融化、转变成褐色就离火。
接着就将煮好的焦糖倒入浓稠的加央中，搅拌均匀。
妈妈的加央，是简易版本，只需要30分钟。
（外头的海南加央，都号称烹煮8小时。不过，真的是看起来很滑顺。）
不过，要在热气腾腾的火炭炉及锅子旁，不停的扇火和搅拌30分钟，也不是件简单的事情。
这么一锅加央，大概可以熬煮出一大碗的加央。
这一碗的加央，可以分装在小盒子中，可以吃上10天吧。
小时候，我们午休时候的点心，就是两片白面包涂抹上牛油和加央。
然后，放学回家后，午睡起来，下午茶也是加央面包。
搬了四个小盒子的爱心加央回吉隆坡，心中无限欢喜。
这一次，一个人就独享了三个小盒子，回忆了许多加央面包。
延伸阅读：
2008年7月10日
这一次回家，特地向妈妈学习如何制作加央。
看着妈妈示范，不禁想起小时候看妈妈在厨房内制作加央的情景。
小时候，家里的厨房有一个黄色的双层炖锅，是专门拿来炖药和煮加央的。
那时候的厨房，有一个小火炭炉，就看见妈妈蹲着将火炭烧红。
然后，就放上这个双层的炖锅。
外头那层比较大，要放入热水，然后才放入内锅。
做加央的时候，就是将一碗浓椰浆、一碗糖和一碗拌匀的全蛋倒入内锅中。
如果喜欢斑兰叶的香味，就将数叶的斑兰叶一起绑个结，加入一起搅拌。
然后，就会看到妈妈蹲在那边，一手不停的扇风，点燃炭火，另一手，则是不停的搅拌。
这样子搅拌20分钟之后，就会看见里头的浆汁逐渐转成浓稠状。
这个时候，就可以准备焦糖了。
妈妈的方式是将一大汤匙的白糖放到炼乳罐内，放到火炭上煮至糖融化、转变成褐色就离火。
接着就将煮好的焦糖倒入浓稠的加央中，搅拌均匀。
妈妈的加央，是简易版本，只需要30分钟。
（外头的海南加央，都号称烹煮8小时。不过，真的是看起来很滑顺。）
不过，要在热气腾腾的火炭炉及锅子旁，不停的扇火和搅拌30分钟，也不是件简单的事情。
这么一锅加央，大概可以熬煮出一大碗的加央。
这一碗的加央，可以分装在小盒子中，可以吃上10天吧。
小时候，我们午休时候的点心，就是两片白面包涂抹上牛油和加央。
然后，放学回家后，午睡起来，下午茶也是加央面包。
搬了四个小盒子的爱心加央回吉隆坡，心中无限欢喜。
这一次，一个人就独享了三个小盒子，回忆了许多加央面包。
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2008年7月10日
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