[知食之旅茨厂街]茨厂街区 part 03
茨厂街是广东人的集聚地，所以，很多东西都要以广东话来说，才传神的。
油器，指的是各种各样油炸而成的食物。金城大哥说，这一档位于思士街的油器档，是全马来西亚售卖油器最齐全的。除了常见的油炸鬼（油条）、咸煎饼、夹粽等等，这里还有蛋散，笑口枣，萨骑玛和糖沙翁，都是其他卖油器档少见或不曾见过的。
我们这一团人很幸运，托金城大哥的福，老板娘杨爱媚送了一大袋的油器给我们品尝。看到许多不曾品尝过的油器，大家都尝试得不亦乐乎。
满满芝麻香的笑口枣。
沙翁，我的解读是中式泡芙兼中式甜甜圈。据说要掌控好火候才能成功地炸出沙翁。
较为人知的咸剪饼（左）和马蹄。
夹粽是爱吃糯米人的最爱啊。青衣服的那位就是大方的老板娘了。
第一次见到蛋散。老板娘说，天气会影响到蛋散的制作。天气不好时，面粉就会发酵不好，炸出来的蛋散就会软趴趴的，口感也不好。
蛋散的味道和口感很接近萨骑玛。
这里的白糖糕卖相很好啊。今后我经过，都会买来吃。
黑糖糕也是不错的选择。
走过了这一次知食之旅，才知道就算是油器，也原来有很多的选择。不过，现实的人们为了利益，往往必须作出取舍。而就因为这样，许多的小吃就渐渐地没落了。 心里头真的感觉很可惜，但是，这却又是无可奈何的事情。我们能做的，就是让更多人知道这一些即将没落的美食，希望通过人传人，更多人会欣赏这些小吃，进而 有业者继续只做下去。我们所希望的就是能改变结局。
延伸阅读：
茨光掠影（6）‧江夏笑口棗‧一門手藝養活四代人
2008年3月16日
茨厂街是广东人的集聚地，所以，很多东西都要以广东话来说，才传神的。
油器，指的是各种各样油炸而成的食物。金城大哥说，这一档位于思士街的油器档，是全马来西亚售卖油器最齐全的。除了常见的油炸鬼（油条）、咸煎饼、夹粽等等，这里还有蛋散，笑口枣，萨骑玛和糖沙翁，都是其他卖油器档少见或不曾见过的。
我们这一团人很幸运，托金城大哥的福，老板娘杨爱媚送了一大袋的油器给我们品尝。看到许多不曾品尝过的油器，大家都尝试得不亦乐乎。
满满芝麻香的笑口枣。
沙翁，我的解读是中式泡芙兼中式甜甜圈。据说要掌控好火候才能成功地炸出沙翁。
较为人知的咸剪饼（左）和马蹄。
夹粽是爱吃糯米人的最爱啊。青衣服的那位就是大方的老板娘了。
第一次见到蛋散。老板娘说，天气会影响到蛋散的制作。天气不好时，面粉就会发酵不好，炸出来的蛋散就会软趴趴的，口感也不好。
蛋散的味道和口感很接近萨骑玛。
这里的白糖糕卖相很好啊。今后我经过，都会买来吃。
黑糖糕也是不错的选择。
走过了这一次知食之旅，才知道就算是油器，也原来有很多的选择。不过，现实的人们为了利益，往往必须作出取舍。而就因为这样，许多的小吃就渐渐地没落了。 心里头真的感觉很可惜，但是，这却又是无可奈何的事情。我们能做的，就是让更多人知道这一些即将没落的美食，希望通过人传人，更多人会欣赏这些小吃，进而 有业者继续只做下去。我们所希望的就是能改变结局。
延伸阅读：
茨光掠影（6）‧江夏笑口棗‧一門手藝養活四代人
2008年3月16日
請先 登入 以發表留言。