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[记忆中的味道]姜丝麻油酱油鸡
近来天气又起了变化，常常在下午下起了倾盆大雨。
凉凉的天气其实很舒服，但是，坐惯冷气办公室的人可能就会手脚冰冷了。
这时候适合来一些比较温补的东西，比如说麻油料理、姜丝料理或者龙眼干糖水之类的。
以前在家乡，妈妈就会在这个时段煮姜丝麻油酱油鸡和龙眼干鸡蛋糖水给我们吃。
妹妹近期一直说想要吃这一道姜丝麻油酱油鸡，也蛮适合近期的天气的。
去了超级市场买了斩好块的鸡肉，先以酱油、胡椒粉腌制。
用手搅拌让鸡肉充分吸收腌料，一边搅拌可以一边加入少量的开水，让鸡肉吸收更多水分。
每一次加水之后，都要搅拌到鸡肉充分吸收了，才再加水。
半只鸡的分量可以大概加入3汤匙的水分。
搅拌及加好水之后，拌入大概1汤匙的食油或者麻油。
搅拌好，放置约15分钟。
姜丝看个人喜好准备好，放入烧热的锅子内爆香。
我用的是普通食油，因为精制的麻油不适合过分加热。
爆香好的姜丝捞起备用。
剩下的油适度加热，放入鸡肉半煎炸至上色。
瞧，上色了。
酱汁是酱油和糖，加上少许的水。
搅拌好下锅与鸡肉同煮，直到酱汁收干到想要的程度。
熄火，淋上适量的麻油，搅拌好就可以上桌了。
撒上姜丝，开饭了。
2010年9月9日，悠远流长的味道~~~
近来天气又起了变化，常常在下午下起了倾盆大雨。
凉凉的天气其实很舒服，但是，坐惯冷气办公室的人可能就会手脚冰冷了。
这时候适合来一些比较温补的东西，比如说麻油料理、姜丝料理或者龙眼干糖水之类的。
以前在家乡，妈妈就会在这个时段煮姜丝麻油酱油鸡和龙眼干鸡蛋糖水给我们吃。
妹妹近期一直说想要吃这一道姜丝麻油酱油鸡，也蛮适合近期的天气的。
去了超级市场买了斩好块的鸡肉，先以酱油、胡椒粉腌制。
用手搅拌让鸡肉充分吸收腌料，一边搅拌可以一边加入少量的开水，让鸡肉吸收更多水分。
每一次加水之后，都要搅拌到鸡肉充分吸收了，才再加水。
半只鸡的分量可以大概加入3汤匙的水分。
搅拌及加好水之后，拌入大概1汤匙的食油或者麻油。
搅拌好，放置约15分钟。
姜丝看个人喜好准备好，放入烧热的锅子内爆香。
我用的是普通食油，因为精制的麻油不适合过分加热。
爆香好的姜丝捞起备用。
剩下的油适度加热，放入鸡肉半煎炸至上色。
瞧，上色了。
酱汁是酱油和糖，加上少许的水。
搅拌好下锅与鸡肉同煮，直到酱汁收干到想要的程度。
熄火，淋上适量的麻油，搅拌好就可以上桌了。
撒上姜丝，开饭了。
2010年9月9日，悠远流长的味道~~~
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